ΔNight / Menu Format Selection Guide
SIZE & FORMAT
キャバクラ・ホストクラブ・水商売の店舗で使われるメニューは、
飲食店のメニューとは別カテゴリです。
Interface Design
夜のメニューは、暗い店内でも
「読みやすい」「迷わない」「選びたくなる」を
実現する必要があります。
ΔNightでは、メニュー表を
お客様が自然と選びたくなるツールとしてお作りします。
本ページでは、キャバクラ・ホストクラブ・スナック・ラウンジ・ガールズバーなどで 実際に採用されることが多いメニューのタイプとサイズを、 業種別・お酒の種類別の観点で整理します。
TABLE OF CONTENTS
目次
Menu Book
定番のメニューブック
Laminate
A版ラミネートメニュー
Original
オリジナルタイプ
Rare Format
番外編
STANDARD: MENU BOOK
定番のメニューブック
定番はメニューブック形式です。
A4 / A5 などの形状で、表紙はレザー系・エピ風を採用する店舗が多いです。
ΔNightでも、最も採用率が高いフォーマットです。
ページ数は、店舗の「酒の本数」と「見せたい情報量」で決まります。
4Pタイプ
A4 / 変形サイズ
Best Fit: 酒種が少ない店舗
- —システム（1P）
- —ウイスキー・ブランデー・焼酎（1P）
- —シャンパン（1P）
- —その他（1P）
カクテル・ワイン・シャンパン等が多い店舗では、4Pは情報密度が上がり、視認性が落ちます。
6Pタイプ
A4 / 変形サイズ
Best Fit: 夜業態の標準構成（最も収まりが良い）
- —システム（1P）
- —ウイスキー・ブランデー・焼酎（1〜2P）
- —シャンパン（1〜2P）
- —ワイン（1P）
- —その他（1P）
6Pは、文字・価格・ボトル画像のバランスが取りやすく、「読める夜メニュー」が成立します。
6P以上〜
A4サイズ
Best Fit: 高級店・情報量が多い・説明文を入れる
酒種が豊富で、説明文や画像をしっかり入れたい場合は6P以上が適しています。
12枚構成の一例:
システム(1P) / ウイスキー(2P) / ブランデー(1P) / 焼酎(1P) / シャンパン(2P) / ワイン(2P) / フード(1P) / 割り物(1P) / お客様各位(1P)ラウンジ・クラブからの採用が多いタイプです。
変形タイプ
A4縦型タイプ
Standard Variant: Vertical / Slim
A4を半分にした縦型メニュー、または細長い変形サイズも人気です。 必要なページ数はA4と同等です。
変わるのは、シャンパンの並び方です。
細長い構造では、ページ数が少ないと配置が破綻します。
ΔNightは多数実績に基づき、酒種・本数・フォーマットを聞けば、概算を即時算出できます。
LAMINATE: A FORMAT
A版を利用したラミネートメニュー表
A4の片面／両面を使ったラミネート（パウチ）メニューは、
ガールズバー・キャバクラで採用が多い形式です。
全テーブルに最初から置く運用に適しています。
A4タイプ（ラミネート加工）
- —表面：システム
- —裏面：ドリンク
酒種を共有できれば、配置は最適化できます。
限定シャンパンの紹介など、「その場で見せて選ばせる」用途にも適しています。
はがきサイズ
卓上サイズのメニューとして採用されます。
ガールズバー・バーに多いタイプです。
推奨設計:
卓上：システムのみメニューブック：ドリンク全体
限定で提供したい酒だけ、卓上で別途提示する使い方が成立します。
FULL CUSTOM: ORIGINAL FORMAT
オリジナルタイプのメニュー表
変わった形・オリジナルサイズにも対応可能です。
紙サイズは1mm単位で指定できます。
A3サイズ
Large Format
シャンパン専用など大型で訴求
変形サイズ
Custom Shape
メニューブック形状に合わせた変形
壁面掲示
Wall Display
システム表・営業時間等
システム表と営業時間の掲示は義務要件のため、壁面掲示で運用する店舗も多いです。
RARE FORMATS (NOT RECOMMENDED)
番外編
水商売では、あまり利用されないメニュー表の形。
採用されにくい形式も整理しておきます。
三角の置き型メニュー表
過去は「置ける」メリットがありましたが、 現在はテーブルを広く使い、メニューは希望者に渡す運用が主流になっています。
採用率：低下傾向
三枚開きのメニュー表
ジャンル単体（ワイン・シャンパンのみ）には適しますが、 情報が一気に流入し、夜業態では視認性が落ちます。
採用：限定的
手書きのメニュー表
スナック・ラウンジで多かった形式ですが、 現在は提供銘柄が固定化し、手書きをベースに印刷へ移行するケースが増えています。
トレンド：印刷移行
ΔNIGHT MENU: HIGH-END BOTTLE PRESENTATION
高級なお酒を卸して頂くのに最適な、ΔNight式メニュー表
シャンパン画像をメニューに載せる設計は、今では一般化しました。
ただし「載せているだけ」のメニューは、売れません。
高級シャンパンを扱う場合、
内装・キャスト・スタッフと同じレベルで
メニュー表も設計対象です。
お客様が必ず目にするため、
メニューの質がそのまま店舗の格になります。
ΔNightは、ボトルの見せ方、価格の置き方、ASKの扱いまで含めて
注文が増える構造を設計します。